REMOJON DE SENDERISTA

ACEITUNA ALOJAIME

 REMOJON ANDALUZ

 En los años que llevo de senderista, he visto llevar de todo para almorzar; según la edad del andarín así es su menú. lo mas singular que he visto?   UNA FIAMBRERA DE REMOJON

El remojon es una ensalada con naranja, bacalao y aceitunas negras arrugás como ingredientes principales.

PREPARACIÓN DE LAS ACEITUNAS

 Las olivas son de la variedad "ALOJAIME" al menos por esta zona de Andalucia. Y la manera de curarlas es: Se cogen ya maduras, se lavan con agua fría y una vez escurridas.

 Se van echando en una canasta, cesto de mimbre, o algún recipiente que transpire. poniendo una capa de sal y otra de aceitunas de forma que queden totalmente cubiertas de SAL.

Yo he recogido un capazo grande y he necesitado mucha sal. para lo cual he comprado un saco. Éste me ha costado 4´30 € en un almacén; lo pongo como referencia para algún interesado. Y he gastado algo mas de medio saco.

Ahora se deja la SALAZÓN entre 20 y 25 días reposar en un lugar apropiado sin sol y sin corrientes de aire.
 La sal se encargara de quitarles el agua y el amargor propio del fruto maduro.
 la manera de saber si están curadas es, probando algunas. si ya han perdido el amargor se sacan todas y se laban con abundante agua; una vez escurridas se guardan en tarros de cristal preferiblemente y con un poco de aceite virgen extra, así aguantan de un año para otro y las iremos aliñando según nos convenga. Respecto al aliño básicamente es: añadir un majado de, ajos, pimiento seco, orégano, tomillo, pimienta y algo de aceite. remover bien y probar si están a nuestro gusto o poner algo mas. todo depende del consumidor.

  una vez terminado todo el proceso, este sera el aspecto que tendrá.
 Hay por hay quien les pone aceitunas negras de lata. pero el autentico REMOJON ANDALUZ lleva estas. Claro esta que si no hay otras¡

BUEN PROVECHO. Y BUEN CAMINO

RUTA DEL VOLCAN (SIERRA ELVIRA

TODO ES POSIBLE EN GRANADA

 

 

 Quien no ha oído esta frase? incluso hubo una película con este nombre.

 Pues sí, tenemos de todo; !hasta un volcan¡ 

Ya, ayer; hicimos nuestra ruta semanal. Pero esta mañana estábamos en la cama y los teléfonos han empezado ha emitir los típicos sonidos de mensajería. Son los compañeros reclamando nuestra atención.

Vamos ha hacer una ruta cercana. Dicen,

Pues de momento no llueve.¡

Nada, que no dejan ni un domingo de recreo. a levantarse y hacer la ruta por aquí cerca. Acordamos ir a Sierra Elvira. a ver las chimeneas en activo de los restos de un volcán.

Pues pie en polvorosa y al tajo.
 el punto de encuentro es: en el ÁREA RECREATIVA DE LAS CANTERAS. En el pueblo de ATARFE, desde ahí emprendemos rumbo hacia poniente y pronto alcanzamos una malla cinegética que delimita una finca privada. solo hay que seguir la alambrada, y en una hora y media llegamos a un punto geodésico: En este lugar hacemos el primer descanso y unos pasos mas adelante.

nos encontramos ante la primera de las grietas por donde sale un chorro de vapor. Es la mas pequeña y sale en el costado de una roca. nos calentamos un poco aprovechando su calor.
Aunque el día no es demasiado frío, el viento se encarga de dejarnos semiconjelados.

Continuamos la marcha y solo en diez minutos damos con la segunda y a unos metros mas  la tercera.

las tres grietas deben de estar catalogadas, pues tienen una placa con una referencia.

y despues de calentarnos junto ha estas curiosas oquedades, tomamos ladera abajo y vamos abandonando esta SAUNA natural.

 MORALEJA. Si en domingo quieres dormir, debes apagar el mobíl.

Casi al final de la ruta y por el camino que vuelve al area recreativa, hay un asentamiento de colmenas y como los romeros estan en flor; nos hemos cruzado con cientos de abejas. PRECAUCION

CAMPO DE ROMEROS

RUTA CANAL DE LOS FRANCESES

 SÁBADO 11 DE FEBRERO

 La mayoría de senderistas hacen esta ruta desde el llano de la perdiz.

  Nosotros hemos empezado desde la entrada del pueblo de DUDAR.

 Sin dudarlo hemos cogido una cuesta que nos ha llevado directos a los restos del antiguo "CANAL DE LOS FRANCESES"
 Usado por éstos hace ya unos cuantos años para la extracción y lavado del preciado metal llamado ORO. Dicho canal abastecía de agua desde un colector situado por encima de Quentar, y tras varios kilómetros desembocaba en la parte alta de Cenes de la Vega. De hay el nombre que tiene este paraje en la actualidad. CERRO DEL ORO.

Dejando atrás  este pedazo de historia. continuamos camino arriba y llegamos a una "REALENGA" (camino para el trasiego de ganado)
 Estos caminos se usaban desde la mas remota antiguedad para la trashumancia de ganado y según su importancia se denominaban así: VEREDA, CORDEL O REALENGA.

 Después de llanear unos kilómetros abandonamos el carril principal y nos dejamos llevar por una vereda estrecha y casi en deshuso, que atravesando un pequeño barranco nos conduce hasta la ermita del SANTO ALMECIN, también llamado BELLOTO. Seguramente los lugareños le llamaron así por la cercania a estos arboles, de los cuales se conservan en la zona unos ejemplares dignos de pertenecer a la
GUIA DE ARBOLES SINGULARES DE ANDALUCIA
 La verdad es que después de llover toda la noche, el campo esta explendido

La ermita esta cerrada y solo podemos ver el exterior y tomar algunas fotos.

Junto a esta se encuentran los restos del que pudo ser el antiguo cortijo BELÉN. Donde probablemente fue el lugar en donde nació y se crió una de mis tías políticas, Aunque de esta historia no se gran cosa. En la actualidad hay muchas casas dispersas por todo el dominio pero creo que son de posterior construccion a la edad que pudiese tener mi tía dado que si aun viviese rondaría los 100 años.

Tras dejar este paraje, que me a traído recuerdos de mis familiares; siguiendo el camino en dirección a JESÚS DEL VALLE
llegamos la gran encina nombrada en todas las guias de senderistas y arboles singulares como ya mencione antes. "LA REINA" la llaman, no faltos de razón.

siguiendo el mismo carril pasamos junto a otros ejemplares bastante dignos.

Pero dejando el carril del cortijo que une con la vereda principal. llamada "DEL BARRANCO DEL ABOGADO" por un camino que baja hasta el río Carchite que nace en Huetor Santillan. Nos topamos de lleno con este ejemplar de olivo. el cual yo no había oído mencionar. También digno de ocupar algún párrafo en los libros, pues no deja indiferente a ninguno de los caminantes.

Ya a medio día es hora de hacer un descanso y mientras de toma algún tentempié se comenta la belleza de esta ruta. Rutas no hay ninguna fea, pero esta tiene todos los méritos para hacerla en distintas épocas y por diferentes flancos.

Volvemos por donde los ganados han circulado durante siglos y antes de despedirnos: el merecido refresco en un bar de la zona.

!COMO ESTÁ MANDAO¡

De vuelta a nuestro pueblo por el camino de Quentar a Beas veo que EL FRAILE ha engordado este año. y es que tantos mantecaos...

RUTA SIERRA DE PARAPANDA

DOMINGO 5 DE FEBRERO DE 2017

LA NUEVA SEDE

                                                       LOS REVOLUCIONARIOS

 A pesar de que la noche y la madrugada ha sido, un vendaval de agua y viento.

 unos cuantos revolucionarios hemos salido ha hacer la ruta prevista.

SIERRA DE PARAPANDA

 Hemos hecho rutas por toda la provincia y parte del extranjero, pero nunca habíamos estado por esta zona y la verdad; a pesar de que la mañana ha sido todo lo desapacible que podía ser nos hemos llevado una grata sorpresa.

  El punto de encuentro era la entrada del pueblo de Pinos Puente, y desde ahí nos hemos dirigido hacia Illora pasando por Casa nueva y Zujaira; donde hemos comprado unas tortas de chocolate buenisimas. Una vez pasado Illora tomamos la

carretera de Montefrio y a unos 5 kilómetros encontramos un desvío señalizando los repetidores de Parapanda, tomamos el desvió y entramos en un camino hormigonado bastante empinado y en muy mal estado; antes de pasar una fabrica de mármoles hay un cruce en donde dejamos los coches.
 Con una niebla de aupa y viento del que empuja hacia atrás hemos iniciado la ruta, pero bien ataviados de vestuario no le hemos temido a tan desapacible mañana.
 Después de un rato andando sin apenas ver el paisaje se llega a una antigua cantera de extraccion de mármol. Unas cuantas fotos, el bacata y a seguirla marcha. sin darnos cuenta estábamos bajo las antenas repetidoras; la verdad es que no esperábamos que hubiese tantas. Una vez ahí el día ha empezado a despejar y siguiendo el mismo camino sierra abajo se vuelve al punto de partida. No es que el frío sea muy intenso pero el viento hace que la sensacion termia sea mucho mas baja.

LA CASA DE LA PARRA

 Así que para entrar en calor nos acercamos al pueblo de Montefrio y después de dar un paseo por sus lugares mas emblemáticos. nos metemos en una fonda a tomar unos vinos  y algo mas.

LA CASA DEL ALBARICOQUE

IGLESIA REDONDA DE MONTEFRIO

AQUÍ "EL CANTAOR"